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盱眙许记味食发展有限公司-关于我们 - 青海电台

天涯路茫茫,大师隐何方?一路风尘,一路寻根,在具有2000余年历史的山城盱眙找到了许建忠大师。眼前这位传奇人物其貌不扬,然而他却开启了个人的财富之门,开创了红火的龙虾产业之路。        许建忠,60余岁,中等身材,古铜色的脸,挺直的腰杆,特有精神。他祖籍徐州,定居盱眙,一口地道的山城话。他为人厚道,态度和蔼,极有人缘。因家庭传统影响,他自幼酷爱医学,特别精通中医,所以对中药材很有研究,造旨颇深。最为众人叹服的是:他把中医药与人们生活科学地结合起来,达到强身健体之贡献,而蜚声在中华大地,深得百姓之爱戴。据他自己回忆,九十年代初期为了谋生养家,他披星戴月,风雨兼程,只身闯荡江湖,足迹大半个中国,到头来仍找不准人生坐标,生意无路,门庭冷落,还损失好几万元,真是苦不堪言!正当他困境缠身,一筹莫展之际,好运的天平渐渐向他倾斜。“盱眙龙虾”成了他迁居盱眙的“大红媒”,从此许建忠扎根盱眙开始艰苦的创业历程。        十三香龙虾调料的诞生       盱眙,这块神奇的土地,有众多文人墨客、风云人物曾会于此。它,丘陵之繁多,资源之丰富;它,北依洪泽湖,入境淮河水。地理优越,环境优美,可谓是闪烁在苏北山光水色中的一颗耀眼明珠。如今它的扬名更是一炮走红的“盱眙龙虾”。谈及“盱眙龙虾”的走红,还得从许建忠说起。        1993年夏,妻子带着儿女回家探亲,家中只剩下他一人。晚上炉火又熄了。他想,与其自己炊火,不如到山城附近大排档搞点吃的。夜晚的山城,灯火通明,更给盱眙增添了几分姿色。山城大排档人来人往,食客也很多,品茶聊天的,饮酒猜拳的……好不热闹!许建忠今晚没有大事,就象督察员一样挨个排档巡视,他发现每家排档里最耀眼也是最无人问津的龙虾很多,却很少有人买吃。他纳闷了,究竟何因呢?原来,盱眙人那里不会烧龙虾!他不死心便买了点品尝,的确没有什么口味,还带着一股土腥味,难以下咽。他思忖着:龙虾这么大个,头大身精,周身甲胄,红赤如丹,形若火龙,钳子特大,看上去好似水族中大将军,威风凛凛,不可一世;再说,盱眙这里是龙虾盛产地,满湖满沟都是,倘若能把龙虾烧制好,端上餐桌不光能赚钱,列为一种虾文化,这两全其美的大好事何尝而不为呢?于是,他买了二斤龙虾带回家,准备自己搞一搞(当时龙虾市场价格才六角钱左右一斤)。他把龙虾洗干净,先用中药五香烧炒,感觉味很好。第二天晚上又添加了几种中药材,感觉比上次更好吃,就这样经过反复试验,大约持续了一年多时间。后来又把方法推广到多家饭店试用,经过众多顾客的品尝,一致认为这种用多种中药材烧制的龙虾味道特鲜美,香气特浓郁,回味更无穷!就这样边食边验,千锤百炼,“十三香龙虾调料”于1995年终于定型。        小小调料方 引发大效应

“盱眙十三香龙虾”很快名声鹊起,也给许建忠龙虾调料的研制与营销带来了良好机遇。        市场就是战场,它需要灵活的智慧与足够的胆量。许建忠知道要把自己的产品推销出去,甚至达到巨大效应谈何容易。细想起来,吃龙虾是二十一世纪初才兴起的一项“革命”。起初并不景气,即使有人在市场上购买了散装虾料,烧制出的龙虾觉得很好吃,却不知道该调料是谁发明的。为了创立品牌、抢占市场,作为最先注册和最早研制的“许建忠十三香龙虾调料”堪称中华一绝,并不过分,而他本人被称为调料界“开山鼻祖”,也是无可非议的。

“梅花香自苦寒生”,2000年,盱眙县人民政府为把“盱眙龙虾”推向市场,拉动地方经济,就在本县影剧院举办了“千禧龙虾宴会”。同时,在山城露天广场举行了规模的龙虾宴活动。盱眙市民及来往客商吃了“许建忠牌十三香龙虾调料”烧制的龙虾赞不绝口,当晚就有很多记者争相采访。为了扩大影响,开创自己的事业他总是给来访者送上几小包龙虾调料作为赠品,并嘱咐客人如何烧制。从哪以后,山城盱眙有众多家酒店专用许建忠牌十三香龙虾调料烧制龙虾。这些专业店因此而财运大发,每年收入都在百万元以上。2001年扬子晚报与盱眙县人民政府联手举办了“*一届中国龙虾节”,来自全国各地的18家媒体记者扛着摄像机,手持麦克风,纷纷涌向盱眙红叶酒店对许建忠大师进行采访。这下可不得了啦,“盱眙龙虾”上了报纸,走进了电视台,走向了各大宾馆的餐桌,成了喧兵夺主的一道风景。 

用科学论证 让专家说话

为了检验龙虾调料的功效,为了对人民健康负责,2002年中国龙虾节组委会特邀著名养生学专家南京中医药大学教授孟景春为首的专家学者多人对“许建忠牌十三香龙虾调料”进行了认真的科学论证,得出的结论是:用“许建忠牌十三香龙虾调料”烧制的龙虾具有保健、养颜、健身、养生之功效。        适应生活需要 产品不断创新       随着人们生活水平不断改善,其生活质量要求也越来越高。为了适应这一形势,许建忠带领几个儿子更加刻苦钻研中药材研制技术,不断在调料上进行创新,现在他的龙虾调料已不止十三香了,已经达到二十多种名贵中药材成份,功效更大,味口更佳。其种类很多,大致可分为五大类:辛温型、麻辣型、浓香型、怪味型、滋味型。不过,调料并非“盱眙龙虾”专用,“许建忠牌龙虾调料”对烹调田螺,烧制牛肉,鸡、鸭、鹅,砂锅、火锅等者足以使你百吃不厌,欲罢不能! 在推出一系列“许建忠牌龙虾调料”的同时,又最新研制并推出“许建忠牌酸菜鱼料、麻辣鹅料、烧鸡公料、锅底料、鲜味饼料、烧烤料、味椒盐、卤味王、烧菜鲜、红烧螺丝料。”今年许建忠牌盱眙龙虾正式隆重上市,一面市就深得食客们的极高赞誉。       续写传奇,再创辉煌

2006年,许瑞海先生接任,在盱眙工业园区买地建厂。成立了许记味食发展有限公司,注册资本为300万元。总资产二千五百余万元,有员工百余人。其中各类技术管理人才占一半以上。销售额近年来不断刷新,年产值逾七千万元。产品许建忠龙虾调料,分八大口味,根据不同地区人们不同的饮食习惯,将产品划分三十几个系列。公司立足传统销售模式,同时大力组建网上营销中心。线下按地区为单位设立一级代理商一百三十多个,代理商在签订销售合同后自行组建分销商。网上商城运营良好,通过网络授权方式分销给淘宝店主,已经获得授权的网店有五十多家,使得公司在收获效益的同时还扩大了宣传和推广,反过来又推动了传统渠道的销售量和知名度。       盱眙许记味食发展有限公司作为盱眙龙虾协会副会长单位,连续十三年被盱眙县人民政府授予中国龙虾节指定供应商。2007年公司通过ISO90001-2000国际质量体系认证。2008年通过国家食品安全认证,同年荣获淮安市知名商标。龙虾调料创始人许建忠老先生连续多年被国内及港台媒体高度关注。央视七套曾有报道,国内较大的纸媒人民日报新华日报等都有对许建忠老先生访问介绍。扬子晚报多次做过专访,称许建忠老先生为中国龙虾节的“始作俑者”,龙虾调料的“开山鼻祖”!被台湾东森卫视记者称为“美食开拓者”。由此可见,“没有许建忠研究的龙虾调料,就没有中国龙虾节”这一说法并不为过。2009年,公司被淮安农业委员会评为农业产业化龙头企业,产品荣获淮安市名牌产品。盛誉之下,动力十足。近年来公司不断强化管理体制,提高产品质量,创新工艺流程,完善控制手段,确保产品安全,更是不遗余力的加大加强品牌的推广和宣传!多年来公司各项指标一直处于行业领先地位。       许记味食发展有限公司秉承一贯的创新精神,坚持倡导健康和谐的美食理念。在药膳同源的框架下严格控制原料产品的筛选,合理配伍,分量加工。做到味之韵(味道醇香和谐),性之温(中和龙虾的凉性),功之均(功效机理平衡)。让消费者在品尝龙虾美食的同时,享受幸福健康的人生。